Optimizar procesos en hostelería: entrevista de PideFácil en Levante-EMV
Publicado el 13 de enero de 2026
Christian Bolufer, CEO de PideFácil, explica en Levante-EMV el coste real de no optimizar procesos en hostelería y distribución alimentaria. Entrevista completa sobre digitalización y eficiencia operativa.
Optimizar procesos en hostelería: entrevista de PideFácil en Levante-EMV
Christian Bolufer, CEO de PideFácil, analiza en Levante-EMV el coste real de no optimizar procesos en hostelería y distribución alimentaria. Esta entrevista publicada en el periódico valenciano explora cómo las empresas del sector HORECA pueden mejorar su eficiencia operativa sin cambiar radicalmente sus hábitos de trabajo.
Muchas empresas del sector HORECA y la distribución alimentaria han normalizado procesos ineficientes como si fueran inevitables. El problema es que cada día que pasa sin optimizar tiene un coste real, aunque no siempre aparezca en la cuenta de resultados.
“Durante años hemos normalizado errores diarios en nuestros procesos, sin ser conscientes del tiempo y el dinero que nos cuesta no corregirlos.”
— Christian Bolufer, CEO de PideFácil
Artículo completo publicado en Levante-EMV: Optimizar procesos: el gran reto pendiente de muchas empresas (y el coste de no hacerlo)
Por qué normalizamos la ineficiencia
Como explica Christian Bolufer en su entrevista para Levante-EMV, es humano acostumbrarse a lo que funciona “más o menos bien”. En hostelería y distribución, es común escuchar: “siempre se ha hecho así”.
El problema es que estas ineficiencias se acumulan día tras día hasta convertirse en un lastre que limita el crecimiento y la rentabilidad.
La digitalización no tiene por qué ser complicada. Como se destaca en la entrevista de Levante-EMV, el error está en pensar que optimizar significa imponer nuevas aplicaciones. La clave está en estructurar y automatizar lo que ya se usa. Si quieres conocer cómo funciona la automatización de procesos en la práctica, puedes explorar casos reales de implementación.
Síntomas de procesos no optimizados
Si reconoces varios de estos síntomas, estás pagando un coste oculto que afecta a tu rentabilidad:
Pedidos desordenados
WhatsApp mezclado con emails, audios largos, fotos difíciles de interpretar. Cada pedido requiere tiempo extra para organizarlo.
Doble o triple trabajo
Transcribir manualmente, volver a confirmar, corregir errores después. El mismo pedido se procesa varias veces.
Tiempo administrativo excesivo
Horas en tareas repetitivas que podrían automatizarse. Comerciales haciendo trabajo administrativo en lugar de visitar clientes.
Errores recurrentes
Productos mal interpretados, cantidades incorrectas, pedidos perdidos. Cada error tiene un coste en tiempo y dinero.
Urgencias innecesarias
Roturas de stock tardías, desplazamientos solo para aclarar dudas. Urgencias que podrían evitarse con mejor organización.
Oportunidades perdidas
Menos tiempo para asesoramiento comercial o desarrollo de negocios. El tiempo se consume en tareas operativas.
El coste real: una cadena de ineficiencias
Cuando los procesos no están optimizados, el impacto se extiende por toda la cadena de valor. Cada ineficiencia se multiplica y afecta a todos los eslabones:
Para el distribuidor
- • Comerciales que deberían visitar clientes pasan horas descifrando mensajes
- • Errores que generan costes en devoluciones y entregas repetidas
- • Menos tiempo para desarrollo comercial y crecimiento
Para el restaurante
- • Roturas de stock y urgencias que interrumpen el servicio
- • Cuando un pedido llega mal, tiene que improvisar o dejar de servir ciertos platos
- • Urgencias con coste mayor: pedidos express o productos más caros
Para el cliente final
- • Servicio inferior cuando faltan productos en el restaurante
- • Precios más altos por errores en facturación que se trasladan al menú
- • Experiencia de consumo afectada por ineficiencias en la cadena
Cómo empezar a optimizar: 5 pasos prácticos
Optimizar procesos no requiere cambios radicales. Empieza de forma gradual y mide el impacto:
1. Identifica tus áreas de mejora
Antes de optimizar, necesitas saber dónde están las oportunidades de mejora:
- ¿Qué tareas consumen más tiempo en tu día a día?
- ¿Dónde se producen más errores recurrentes?
- Anota durante una semana cuánto tiempo dedicas a cada tarea
- Pregunta a tu equipo qué procesos les resultan más tediosos
Ejemplo: Si dedicas 3 horas diarias a transcribir pedidos de WhatsApp, esa es tu área de mejora principal.
2. Prioriza por impacto
No intentes optimizar todo a la vez. Enfócate en lo que más impacto tiene:
- Si recibes muchos pedidos por WhatsApp → prioriza la automatización de recepción
- Si el problema son los errores → enfócate en validación automática
- Si pierdes tiempo en confirmaciones → automatiza las respuestas
Regla de oro: Empieza por lo que más tiempo consume o más errores genera.
3. Busca soluciones que se adapten a ti
La mejor optimización es la que no requiere cambiar todo tu flujo de trabajo:
- Si tus clientes usan WhatsApp, busca herramientas que funcionen con WhatsApp
- No les obligues a cambiar de canal o aprender sistemas nuevos
- La tecnología debe adaptarse a tu forma de trabajar, no al revés
Ventaja: Si no cambias la forma de trabajar de tus clientes, la adopción será más rápida y natural.
4. Automatiza lo repetitivo
Libera tiempo para lo que realmente aporta valor:
- Interpretar mensajes automáticamente
- Estructurar pedidos sin transcripción manual
- Validar productos contra tu catálogo
- Generar confirmaciones automáticas
Resultado: Tu equipo puede dedicar más tiempo a asesoramiento comercial, visitas a clientes y desarrollo de negocio. Descubre todos los beneficios de optimizar procesos y cómo impactan directamente en la rentabilidad de tu negocio.
5. Mide y ajusta
La optimización es un proceso continuo:
- Registra el tiempo ahorrado
- Cuenta los errores reducidos
- Mide la satisfacción del cliente
- Usa estos datos para priorizar las siguientes mejoras
Consejo: Revisa cada mes qué ha mejorado y qué puedes optimizar a continuación.
La digitalización como habilitador
Muchas empresas tienen miedo a digitalizar porque piensan que significa complicar procesos. Pero la digitalización bien entendida simplifica y estructura lo que ya existe.
Ejemplo práctico:
- Un restaurante sigue enviando su pedido por WhatsApp como siempre
- Tú recibes un pedido ya estructurado y validado
- No requiere formación adicional para clientes
- Demuestra valor inmediato
El mensaje final
“No optimizar procesos no es una limitación tecnológica, es una decisión consciente que tiene un coste real para toda la cadena.”
— Christian Bolufer, CEO de PideFácil
Cada día que pasa sin optimizar procesos es una decisión con consecuencias. Aunque el coste no siempre sea visible en la cuenta de resultados, está ahí: en horas perdidas, en errores que se repiten, en oportunidades desaprovechadas.
La buena noticia: Optimizar procesos no requiere inversiones masivas ni cambios radicales. Puedes empezar por áreas específicas, medir el impacto y expandir gradualmente. Si quieres conocer los precios y planes disponibles para empezar a optimizar tus procesos, puedes consultar nuestras opciones adaptadas a diferentes necesidades.
Lo importante es empezar.
Si quieres conocer más sobre cómo estructurar y automatizar la recepción de pedidos por WhatsApp sin cambiar la forma de trabajar de tus clientes, o necesitas ayuda para identificar dónde empezar a optimizar en tu empresa, podemos ayudarte con un diagnóstico personalizado.
Puedes explorar cómo funciona nuestra solución paso a paso, revisar los beneficios concretos que obtienen las empresas que optimizan sus procesos, o consultar nuestros precios para encontrar el plan que mejor se adapte a tu negocio.
Sobre esta entrevista: Este artículo está basado en la entrevista de Christian Bolufer, CEO de PideFácil, publicada en Levante-EMV el 11 de enero de 2026. La entrevista completa está disponible en el periódico valenciano Levante-EMV y explora en profundidad el tema de la optimización de procesos en el sector HORECA y la distribución alimentaria.
Entrevista Levante-EMV: La publicación original de Levante-EMV incluye análisis detallados sobre el coste de no optimizar procesos, casos prácticos del sector hostelería y recomendaciones específicas para distribuidores alimentarios. Christian Bolufer comparte en Levante-EMV su experiencia trabajando con cientos de distribuidoras del sector HORECA.
